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Dieses würzige Gewürz ist ein wenig scharf und passt auch gut zu Fisch

33803 Steinhagen

Ein edler Bitter aus schwarzen Nüssen

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Gelee-Perlen und Drops)

TRANSGLUTAMINÄSE (für Fleischwaren), TÖUFOOD, 500 g Alc.25.0% Dieses würzige Gewürz ist einTransglutaminase ist ein Enzym, das fr die Bindung bestimmter Aminosuren in Proteinen verantwortlich ist. Dieses Enzym ist darauf ausgelegt, Fleisch oder Geflgelstcke dauerhaft zu verbinden, sodass ein einziges, kompaktes Stck Fleisch entsteht. Es wird zudem eingesetzt, um die Konsistenz von Fllungen zu verdichten und zu verbessern, ohne deren Geschmack zu verndern, oder um Schume, Gele und Gelees herzustellen, die bei sehr hohen Temperaturen