Sichuan Pfeffer - Szechuan Pfeffer, Fagara, Chinesischer Bergpfeffer, 1 kg marke-tartuflanghe Es wird bei Temperaturen zwischen

Es wird bei Temperaturen zwischen 70°C und 90°C gewonnen

bleibt eine Zubereitung mit Kappa bis zu 60°C hitzestabil

Crème brûlée

Eingesetzt werden sie zur Dekoration und zum Bestreuen von Mousse

Dadurch sind sie besonders langlebig

Sichuan Pfeffer - Szechuan Pfeffer, Fagara, Chinesischer Bergpfeffer, 1 kg marke-tartuflanghe Es wird bei Temperaturen zwischenDer Chinesische Sichuan Pfeffer gehrt wie der Japanische Bergpfeffer zur Familie der Rautengewchse. Die Gattung der Zitrusfrchte gehrt ebenfalls in diese Familie. Sichaun Pfeffer ist wegen seines auergewhnlichen Aromas ausgesprochen beliebt. Zuerst kaum zu merken, explodiert er nach einigen Sekunden frmlich auf der Zunge, dazu ist er unaufdringlich zitronenartig und holzig. Der auch Fagara genannte Pfeffer wird aus der roten Pfefferbeere extrahiert,