Natives Olivenöl Extra Arbequina, FORVM, 500 ml herkunft-hr Er zersetzt Pektin aus Früchten

Er zersetzt Pektin aus Früchten und anderen Pflanzenteilen

Die Eigenschaften aller Sorten ergänzen sich ideal und formen ein Olivenöl mit fruchtigem Bouquet

welches die Kugelbildung bewirkt

Lamm und Schweinefleisch

die auch von der Slow Food Bewegung sehr geschätzt wird

Natives Olivenöl Extra Arbequina, FORVM, 500 ml herkunft-hr Er zersetzt Pektin aus FrüchtenUm die Frische zu bewahren, werden die Oliven bereits im Oktober im grnen, noch unreifen Zustand gelesen. In diesem Stadium sind sie kleiner und konzentrierter und enthalten weniger Wasser sowie weniger Sure. Die Frische ist hier hher, der Ertrag jedoch geringer (stets unter 15 %). Umgehend und schonend werden die Oliven anschlieend verarbeitet, wobei der Kern unzerstrt bleibt, um einer Oxidation vorzubeugen. Auch das Entstehen bitterer Noten wird