Creative Cuisine Algin, Spherifikation, 500 g herkunft-de die durch zarte Milch- sowie

die durch zarte Milch- sowie sanfte Schokonoten verzaubert

Ein Ersatz-Kopf aus bestem Edelstahl für die Espuma-Sprayer "iSi Gourmet Whip Plus" und "Thermo Whip Plus"

Das Gewürzsalz "Grill-Brasil" duftet würzig frisch nach Limetten und Koriandergrün

Pürees und kalte Gerichte

Allerdings ist Kala Namak eher bräunlich-rot bis rosa

Creative Cuisine Algin, Spherifikation, 500 g herkunft-de die durch zarte Milch- sowieAlginat wird aus Braunalgen gewonnen und dient als Gelier und Verdickungsmittel. Es muss nicht erhitzt werden, um Wirkung zu entfalten. In Verbindung mit Calciumchlorid Granulat geliert es in kaltem Zustand; bei starkem Rhren wird es flssiger. Natriumalginat wird fr kugelfrmige Kreationen eingesetzt: Kaviar, Ravioli, Blschen, Gnocchi, Murmeln, Minikugeln usw.