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Ein Meersalz von höchster Reinheit
Durch neunmonatige Reife auf der Hefe bekommt dieser Méthode Rurale Riesling Sekt seinen vollen Körper und den "weinigen" Charakter
Dippen oder unkompliziert Pur
Die Vorteile im Überblick: - Weizenmehl Tipo 0 / Type 550 PRO - Aus regionaler Herkunft - Sehr hohe Wasseraufnahme - Für lange Teigführung (bis 72 h) - Hohe Stabilität & gleichmäßige Porung - Für professionelle und anspruchsvolle Anwender
Vertrieb: Spanien
TRANSGLUTAMINÄSE (für Fleischwaren), TÖUFOOD, 100 g sub-kaese-spezialitaeten Ein Meersalz von höchster ReinheitTransglutaminase ist ein Enzym, das fr die Bindung bestimmter Aminosuren in Proteinen zustndig ist. Dieses Enzym ist darauf ausgelegt, Fleisch oder Geflgelstcke dauerhaft zu verbinden, sodass ein einziges, kompaktes Stck Fleisch entsteht. Es findet auerdem Verwendung, um die Konsistenz von Fllungen zu verdichten und zu verbessern, ohne deren Aroma zu verndern, oder um Schume, Gele und Gelees herzustellen, die bei sehr hohen Temperaturen hitzestabil
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