Gewürzgarten Sommertrüffel, ganz, 300 g sub-gebaeck-und-pralinen Wie „Champagner“ ist der Name

Wie „Champagner“ ist der Name „Kampot Pfeffer“ eine geschützte Herkunftsbezeichnung

(der sogenannte "Rôtisseur-Senf")

der ohne Einsatz von chemischen oder pharmazeutischen Zusatzstoffen und Hormonen gezüchtet wird

CHEF-SACHE Nachlese 2011

insbesondere in Plätzchen

Gewürzgarten Sommertrüffel, ganz, 300 g sub-gebaeck-und-pralinen Wie „Champagner“ ist der NameDie ausgesuchten ganzen Sommertrffel (tuber aestivum unicinatum) werden mit etwas Meersalz in Wasser eingekocht. Verarbeitet wurde hier feinster Trffel, tagfrisch verarbeitet. Sie lassen sich wie frische Trffel verwenden und ebenso die Jus zum Aromatisieren und Verfeinern. In kleine Stcke geschnitten oder gehobelt eignen sie sich hervorragend zur Herstellung von Terrinen, Pasteten, Saucen oder zu Frischkse. Bei Saucen sollten sie zuvor ohne Jus in