Citrongræs, tørret og malet, 100 g sub-weine-und-champagner alsidigt og altid åbent for

alsidigt og altid åbent for nye variationer

Disse og mange andre ingredienser af høj kvalitet forenes under kyndig ledelse af vores køkkenchef Martin Eisenberger til en pastasauce

Til den guldfarvede Dolce Delicato-olie høstes modne

og det kan anvendes til varme gelatiner

tekst af Thomas Ruhl -Avantgarde - Jürgen Dollase om Christian Hümbs -På rismarkerne omkring Albufera

Citrongræs, tørret og malet, 100 g sub-weine-und-champagner alsidigt og altid åbent forEn typisk ingrediens i det asiatiske kkken, som ikke m mangle i mange opskrifter fra det fjerne sten. Citrongrs trives i tropiske klimazoner. Af det sivlignende grs anvendes den blde del over knolden, enten frisk eller trret. Takket vre det hje indhold af citral, en terisk olie, har det en mild, citronlignende aroma. Citrongrs er som krydderi isr meget populrt i det sydstasiatiske kkken. Det harmonerer meget godt med ingefr, kokosnd, hvidlg,