Domaine du Pegau Da Capo 2000 Magnum Nyhed Vinifikationen hos Domaine Jean Grivot

Vinifikationen hos Domaine Jean Grivot bygger på fuld afstilkning

der vidner om både terroir og vinmagerens præcision

fine tanniner og et køligt udtryk

der søger en klassisk Bourgogne med både finesse og kraft

Gæringen blev fulgt af 15–20 dages maceration ved moderate temperaturer

Domaine du Pegau Da Capo 2000 Magnum Nyhed Vinifikationen hos Domaine Jean GrivotPegaus absolutte topvin, som kun produceres i srligt gode r helt p linje med vintage Champagne. Sprger man mange af verdens frende vinanmeldere er den helt p hjde med Chave Hermitage og et must p enhver wine bucket list. Vinen er lidt af et projekt. Laurence Fraud bruger intet mindre end 13 forskellige druer, hvor Grenache tegner sig for de 70%, Syrah for 7%, Mourvdre 3% hvorefter de sidste 20% deles mellem 10 andre druesorter. Druerne vokser p tre