hvoraf størstedelen går til diverse toprestauranter
og som kommer til at sætte retning de næste mange år
Kimera fortolker det flotte landskab i en vinoplevelse
jordbund og køligt mikroklima giver optimale betingelser for langsom modning og aromatisk kompleksitet
saltet mineralitet og våde sten
Blume x Ottenbreit - Pinot Blanc “Cantastic” 2024 Carbernet Franc hvoraf størstedelen går til diverseSeris, kologisk Weissburgunder i dseformat fra Christian Ottenbreit i Franken. Vinen er spontangret og lagret 12 mneder p tonneau med fuld brmekontakt, og det giver en markant mere kompleks stil, end man normalt forventer af vin p dse. Her er saftig frugt, ble og gul stenfrugt, men ogs ndder, et strejf af smr, diskret rg og en saltet, kalket afslutning. Syren er levende, strukturen fast og finishen lang. Det her er ikke lavet som en nem eller