Gelatinepulver, hvid, 200 Bloom, Louis Francois, 1 kg sub-aromen-und-zusatzstoffe Ideel til rå/ikke-opvarmede retter (andre

Ideel til rå/ikke-opvarmede retter (andre eddiker opvarmes ofte kortvarigt i Japan for at gøre dem mildere)

som vi bruger til at aromatisere basisolierne

I den fine køkken er denne Vanto 9 et pålideligt redskab til at afrunde smagen – både i kolde retter og som sidste prik over i'et på tallerkenen

Til fyldet af friskost

tekst: Thomas Ruhl

Gelatinepulver, hvid, 200 Bloom, Louis Francois, 1 kg sub-aromen-und-zusatzstoffe Ideel til rå/ikke-opvarmede retter (andreEt redskab til den fine konditori til mousse, cremer, bagvrk og desserter. Gelatinen er farve , lugt og smagsneutral og fremstilles af svineskind. Dens geleringskraft angives i Bloom. Gelatinepulveret med 200 Bloom er velegnet til: cremer, mousse, terriner samt aromatiserede geler.