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Rimane sulle fecce fini per i successivi 2 anni
funziona a vapore e il ciclo di lavorazione è discontinuo: le vinacce vengono caricate nelle caldaiette e distilliamo (si fa la cosiddetta “cotta”)
Christian e suo padre Giuseppe hanno sempre coltivato la passione per gli spumanti di alta qualità
Poi con l’esperienza del Dottor Paolo Garbini
Al palato si sviluppa con una frutta vibrante e complessa incorniciata da una struttura fitta e slanciata con tannini che raggiungono un equilibrio raro tra fermezza e polpa
San Giovanni della Sala 2023 Castello della Sala - Marchesi Antinori Calici Rimane sulle fecce fini perSan Giovanni della Sala 2023 Castello della Sala Marchesi Antinori San Giovanni della Sala 2023 nasce dai vigneti dellantico Castello del Castello della Sala, di propriet di Antinori. Nasce dai vigneti del Castello della Sala dallunione delle uve autoctone Grechetto e Procanico con quelle di Pinot Bianco e Viognier per raccontare lOrvieto Classico secondo un nuovo stile. La prima annata del Castello della Sala Orvieto Classico stata la 1990. Castello
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