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Coda di Volpe
vinificazione in legno
INFO PRODUTTIVE | Le uve vengono raccolte in vendemmia leggermente tardiva e portate in cantina per svolgere una lenta fermentazione in acciaio per almeno 35 giorni
INFO PRODUTTIVE | L’uva viene diraspata e gli acini vengono lasciati in macerazione per circa 6 mesi in anfore per estrarre così tutte le note più caratteristiche dell’uva e della sua annata
Vinificato in tonneaux da 228 litri
Versante Nord Bianco 2024 Promo Coda di VolpeCANTINA Eduardo Torres ORIGINE Randazzo, Catania, Sicilia UVAGGIO Minella, Catarratto, Carricante, Coda di Volpe, Grecanico, Inzolia FORMATO 75cl GRADAZIONE 12% INFO PRODUTTIVE L'uva selezionata in vendemmia viene diraspata e fatta fermentare in cemento con macerazione delle bucce per 5 giorni. Segue poi un affinamento in botti di legno usate. CERTIFICAZIONI Nessuna
