Chablis 'Coteau de Rosette' 2023 Lanseringe Jordarna domineras av lera på

Jordarna domineras av lera på berggrund av kalk och jordbruket är ekologiskt certifierat sedan starten 2015

Vingårdarna ligger i nordostläge vid basen av sluttningen på sandig jord över kalksten

gula äpplen

mineraldriven ryggrad i vinet

Perfekt som aperitif eller till skaldjur och smöriga fiskrätter

Chablis 'Coteau de Rosette' 2023 Lanseringe Jordarna domineras av lera påChablis Coteau de Rosette 2023 kommer frn det avskilda lget Coteau de Rosette i Courgis, p en brant sydstsluttning. Druvorna vxer p kalkrik mark med Kimmeridge lera och r ekologiskt och biodynamiskt odlade. Druvorna pressas som hela klasar och sedimenteras i 36 timmar innan lngsam spontan jsning i medelstora fat. Efter malolaktisk omvandling lagras vinet 12 mnader p jstfllningen och ytterligare 11 mnader i 20 hl foudre innan assemblage i rostfri tank.