Tapis Rouge 2023 Gamay Gott till helstekt kyckling med

Gott till helstekt kyckling med gräddsås och hasselbackspotatis

Därefter tappades vinet på demi-muid (600-litersfat)

Vinet jäste spontant i tank med hela druvklasar och tio dygns maceration

Det här en muromgärdad vingård med historia tillbaks till klostrens tid

och är ekologiskt certifierade sedan 2005

Tapis Rouge 2023 Gamay Gott till helstekt kyckling medRd bourgogne frn av parets parceller i Saint Bris om en halv hektar pinot noir planterade 1978. De hela druvklasarna jste spontant i ppna ekstndare. Macerationen varade 22 dygn med ett par nedtryckningar av skalhatten. Efter pressning vilade vinet elva mnader i sm anvnda bourgognefat utan omdragning, innan assemblage i tank. Buteljeringen gjordes i september 2024 utan klarning eller filtrering, med lite konserverande koldioxid kvar som skydd. Skinande