Hallands Himmel Variant:150 g Vi har lagt till termofila

Vi har lagt till termofila kulturer och låtit osten mogna i minst 16 månader vid två olika temperaturer för att stimulera utvecklingen av smak och struktur

Vi beräknar totalt ca 175 g ost per person

Gröna tomater är kryddade med timjan

syrliga och de krispigt spröda proteinkristallerna

Sort Himmel från Gjesing Mejeri är en dehydrerad blåmögelost med en aning fårmjölk

Hallands Himmel Variant:150 g Vi har lagt till termofilaVild umami Hallands Himmel r en dehydrerad blmgelost med mgel bde p insidan och p utsidan. Vi tillverkar osten p Kvibille Mejeri med termofila kulturer fr att f den bsta utvecklingen av umami. Osten r lagrad i hg fuktighet och temperatur, vilket ger en frodig milj fr utvecklingen av blmgelkulturen. Hr fr mglet utvecklas under hela mognadstiden p 5 mnader. Osten r fast och smlter samtidigt i munnen. Den har en vild umami och en salt och ren ostsmak.