The Brighter Cider of Life 2021 raritet Ett mörkt och strukturerat vin

Ett mörkt och strukturerat vin som utvecklas fint med några års lagring

Tomme de Savoie eller en enkel linssallad

Du klunkar givetvis i valfri ordning

som ligger på en brant sydöstsluttning i Courgis

Vinet har fått mogna i nio månader på använda bourgognefat

The Brighter Cider of Life 2021 raritet Ett mörkt och strukturerat vinEn cider med vinets sjl. Gjord p 100 % rda vinterpplen, direktpressade den 22 oktober. Jsningen startade spontant i glasfibertankar i den lilla kllaren i Valvignres, men satte s fart att den snabbt tappades p flaska fr att jsa klart dr och skapa bubblor. Efter nstan sex mnader p flaska degorgerades cidern den 5 april 2022. Istllet fr att fylla upp med samma cider valdes en skvtt viognier frn 2021 ett beslut som frhjde syran, balanserade ppelsmaken och