Au Bon Secours 2022 Beaujolais Pröva till en korvgryta med

Pröva till en korvgryta med rotsaker

Här växer druvorna på kalkrik mark med en jordmån av Kimmeridge-typ

Precis som i Faye d'Anjou består jordarna av vittrad schist och lera

Vinet jäste spontant i tank och mognade ett år i använda ekfat

Ett lite fylligare vitt av chardonnay (70 %) samt direktpressad gamay (30 %) från Puy de Tobize och Puy de Corent

Au Bon Secours 2022 Beaujolais Pröva till en korvgryta medGamay planterade 1959 i Babass marker i Rochefort sur Loire. De hela druvklasarna jste av egen kraft i tank med tv veckors maceration utan aktiv extraktion. Efter pressningen och den fljande blandningen av pressvin och frirunnet vin drogs vinet om ngra gnger fr att slppa av lite koldioxid. Sedan fick vinet mogna i tank fram till buteljering i april. Picknick med franska, krmiga ostar som saint nectaire eller camembert.