Comax Ethylix XXII (2022) Bubbel De hela druvklasarna jäste spontant

De hela druvklasarna jäste spontant i glasfibertank

men vinet kommer att utvecklas fint och vinna i djup och komplexitet under de kommande 3–6 åren

Vinet har en fin utveckling i aromatiken och håller utan problem ett dygn i öppen flaska

"So the wine Pandæmonium is made with jacquère from this chaotic place mixed up with all the rocks from the mountain above

ett läge som vänder sig åt sydväst ovanför floden Layon

Comax Ethylix XXII (2022) Bubbel De hela druvklasarna jäste spontantRtt vin av syrah frn yngre stockar planterade i terrasser p 550 600 meters hjd med jordar av vittrad granit. De hgt belgna vinmarkerna ligger i Tarerach, i det inre av Roussillon ovanfr floden Tt. Jordbruket r ekologiskt och arbetet sker delvis med hjlp av hst. I kllaren blandades avstjlkade druvor, hela klasar och direktpressad must i lika delar. Vinet jste spontant med kort maceration i tank och vilade p jstfllningen till en bit in p vren. Rttfram