Cinquecampi Rosso 2022 josigt Vi dricker det med glädje

Vi dricker det med glädje till boeuf bourguignon

Markerna ligger i sluttningar utmed floden Layon

Druvorna pressades direkt i pneumatisk horisontalpress och jäste spontant i tank

Ett lite fylligare vitt av chardonnay (70 %) samt direktpressad gamay (30 %) från Puy de Tobize och Puy de Corent

Chenin blanc samt en en liten andel chardonnay och melon

Cinquecampi Rosso 2022 josigt Vi dricker det med glädjeLambrusco dell'Emilia IGT av druvsorterna lambrusco grasparossa (60%), malbo gentile (20%) och marzemino (20%). Rankorna r planterade under perioden 1970 1980. Basvinet jste spontant med tio dagars maceration i ppna fat och sex mnader p jstfllningen i tank. Buteljeringen gjordes utan klarning eller filtrering, med tillsats av ojst druvmust fr andra jsning. Flaskorna vilade tolv mnader 'sur lattes' innan degorgering utan dosage eller andra tillsatser.