der går hånd i hånd med salt mineralitet fra start til slut
Men en dansk fermenteret gourmetdrik baseret på fermenteret sort Yunnan te (Kombucha)
som giver vinen både energi og et flot lagringspotentiale
Macerationen varer 7-14 dage og foregår langsomt og skånsomt ved hjælp af tyngdekraft
Celestino og hustru Idria har efterhånden opbygget et fint ry for deres Brunello og Rosso
Marsannay Saint-Urbain Blanc, Jean Fournier, 2022 Barcelona der går hånd i håndEn vin som balancerer hrfint mellem syreprget elegance og yppige frugtnuancer. Den er sammensat af 80% Chardonnay, 8% Pinot Blanc, 4 % Pinot Beurot = Pinot Gris og 8% af den naturlige mutation Chardonnay Ros, der har en del farve i skallerne og tilfrer en smule tannin lignende, lette bitterstoffer til vinen. Associationer i nsen kan vre fersken, pre, lyse blomsterblade og mint. Smagen er fyldig og saftig i en ben, givende frugtstil med fine syrer. En