Entre Chien et Loup 2023 Bubbel kryddor och struktur – utmärkt

kryddor och struktur – utmärkt till vårprimörer och pasta med pesto

oliver och franska örter

men här är vinerna i den ordning vi valt att skriva lite om dem:

mestadels från Domaine Leflaive i Côte de Beaune

odlad på kiselrik lera och flinta över hård kalksten – jordar som ger vinet både energi och precision

Entre Chien et Loup 2023 Bubbel kryddor och struktur – utmärktEntre Chien et Loup (= mellan hund och varg) r ett vitt vin av den grna druvsorten auxerrois, som odlas sedan gammalt i Alsace. Druvorna kommer frn marker vid foten av sluttningen i hembyn Mittelbergheim dr jorden bestr av kalkrik lera. Druvklasarna pressades direkt, sen fick musten jsa av egen kraft i tank. Vinet mognade nio mnader p sin jstfllning i gamla ekliggare. Rent och friskt med bra syra, serveras vid 8 10 grader och hller utan problem ett