Grisen. En kulturhistorisk og gastronomisk fortælling Samfund & Debat Noiya og Yahel

Noiya og Yahel

mellem Kunstakademiet og det eksisterende Kgl

"Bag den kolde krigs tåger" udkom første gang i 2016 og udsendes nu i en ny udgave med et opdateret forord

Ord importeres

Historien om Frederik 3

Grisen. En kulturhistorisk og gastronomisk fortælling Samfund & Debat Noiya og YahelGrisen hrer om noget hjemme i det danske kkken. Mske af samme grund befinder den sig i en sand symbolstorm: Svinet er behftet med religise tabuer og politiske slagord, med profittnkning og masseproduktion, men ogs med bredygtighed og velsmag. Grisen. En kulturhistorisk og gastronomisk fortlling er en kritisk gennemgang af, hvordan samspillet mellem rvarer, teknologi, tradition og forbrug har prget vores kulinariske og nationale historie. At tage p