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grappoli parzialmente diraspati
L'uva viene diraspata prima della fermentazione
Cantina: Giacomo Baraldo
Suolo ricco di quarzite e silice dona al sauvignon sapidità e freschezza
Fermentazione con lieviti indigeni in botte non completamente colma
Champagne Brut Nature Grand Cru 2020 | Rosé de Saignée Philine isabelle grappoli parzialmente diraspatiCantina: Sadi Malot Malot Villiere Provenienza: Montagne de Reims Champagne Francia Vitigno: Pinot Nero Tipologia: Champagne Ros Gradazione: 12 % Formato: 0,75 l. Informazioni aggiuntive: Nella pratica del Ros de Saigne le uve a bacca nera dopo la pressatura restano in macerazione fino a colorare il mosto della tinta desiderata. La fermentazione spontanea avviene in vasche d'acciaio, l'affinamento prosegue in bottiglia dopo la presa di spuma per circa
