Perséphone en péril 2022 Julie Balagny Ett av Jeffs allra bästa

Ett av Jeffs allra bästa viner - mörkt som natten och strukturerat för att utvecklas med lagring

Servera gärna till sallad med varmrökt lax

kapris och sardeller

Det här vinet har alltid en markerad mineralsälta och citronliknande syra som tillsammans framkallar en närmast elektrisk spänning och energi

odlade ekologiskt utan certifiering i kalk- och lerjord

Perséphone en péril 2022 Julie Balagny Ett av Jeffs allra bästaPersphone en pril 2022 r ett fylligt och karaktrsfullt rtt vin frn Daniel Sage i Ardche, Frankrike. Vinet r gjort p gamay frn egna marker och carignan frn Le Mazel, odlade ekologiskt utan certifiering p granit och lerjordar samt kalkblandad lera. Druvorna har spontanjst i tank med fyra veckors maceration, utan klarning, filtrering eller tillsatser. Vinet bjuder p rik doft och smak med inslag av mrka br, kryddor och en hrlig mineralitet. Strukturen r