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Le uve di chardonnay
il mosto fermenta a temperatura controllata di 25°C per 15-20 giorni
Quindi il vino fermenta alla temperatura controllata di 12°C per circa 12 giorni e permane sui lieviti per 5 mesi
ma dinamico
successivamente le diverse masse vengono unite per ottenere un unico vino
Pasini SanGiovanni Trebbiano di Lugana “Sopravento” 2024 Verdicchio Le uve di chardonnayIl Sopravento 2024 di Pasini San Giovanni un vino bianco biologico prodotto con uve 100% Turbiana, vitigno autoctono del Lago di Garda. Questo vino si distingue per la sua freschezza, mineralit e struttura equilibrata. La vinificazione prevede una macerazione di 12 ore seguita da una pressatura soffice. La fermentazione avviene in acciaio inox a temperatura controllata su mosti illimpiditi. L'affinamento in bottiglia dura circa un mese, contribuendo a
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