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viene trasferita in botti di rovere da 225 lt (barrique)
la Slinzega è il salume tipico della tradizione Valtellinese ottenuto dalla stagionatura della carne di manzo
Un vino che interpreta il Grumello con rigore e profondità
tra morbidezze e durezze
coltivazione tipica della valle e quasi totalmente sparita nel resto d'Italia
Bitto Dop 2023 Confezioni viene trasferita in botti diIl formaggio "re" della tradizione Valtellinese, la cui tipicit stata riconosciuta a livello Europeo, il Bitto. La Denominazione di Origine Protetta ne definisce le caratteristiche, l'area di produzione ed il metodo di lavorazione. Il Bitto DOP viene infatti prodotto solo nei mesi estivi negli alpeggi di alta montagna. Le forme, poste a stagionare nelle casere dei pascoli, sono portate a valle e fatte invecchiare anche fino a 8 10 anni, facendone
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