Le Cese 2021 Utan antal & SKU Druvorna skördas för hand och

Druvorna skördas för hand och jäser spontant

Vinet är helt utan klarning eller filtrering och innehåller inga tillsatser

citrus och en fin mineralitet

Vinet jäste spontant och vilade åtta månader på jästfällningen i äldre ekliggare (foudre)

följt av två år sur latte för extra textur och djup

Le Cese 2021 Utan antal & SKU Druvorna skördas för hand ochLe Cese r en mer strukturerad och elegant utvecklad sangiovese frn sluttningar p 500 meters hjd i Terzo La Pieve. Vingrdarna vilar p kalk och jrnrik lera med inslag av tufa och travertin olika sorters kalksten dr familjen Mattioli odlar ekologiskt utan formell certifiering. Druvorna jste spontant med tta dagars skalmaceration i ppna, glaserade betongtankar utan temperaturkontroll. Efter pressning fick vinet mogna i betong, glasfiber och rostfritt stl