Château-Chalon 'Sous Roche' 2018 saknar alkohol Vinet är spontanjäst på hela

Vinet är spontanjäst på hela klasar

Vi fortsätter utforska vita viner som vinifieras som röda – med skalmaceration som ger färg

Le Rouge et Le Blanc 2024 är ett ljust rött vin med frisk syra och elegant textur

Den långa élevagen har hjälpt viognier-druvan att lämna den tyngre

elegant fruktighet och lätt struktur

Château-Chalon 'Sous Roche' 2018 saknar alkohol Vinet är spontanjäst på helaChteau Chalon Sous Roche 2018 r Franois Rousset Martins tolkning av ett av Jura regionens mest mytomspunna ursprung. Vinet grs p ren Savagnin frn lieu dit Sous Roche i hjrtat av Chteau Chalon en brant, sydsydvstlig sluttning nedanfr den ikoniska kalkstensklippan. Hr vxer 665 riga stockar p kalksten och kalkrik mrgel, en jordmn som ger Savagnin en nstan skulptural mineralitet och en intensiv, djup energi. Druvorna skrdas fr hand och jser spontant innan