'Le Village' 2022 raitettar Från en av våra storfavoriter

Från en av våra storfavoriter från Bourgogne samlar vi fyra styrkebesked – alla vita

spontan jäsning och lång lagring på både ek och betong skapar ett vin med djup

och så fick musten klarna genom ett dygns sedimenting i tank

Vermentinon har direktpressats medan roussanne har genomgått tio dygns skalmaceration med hela klasar

Macerationen pågick i två veckor i semi-carbonique stil

'Le Village' 2022 raitettar Från en av våra storfavoriterrgngschampagne p chardonnay frn lieu dit Le Village i Chamery 1er Cru, Petite Montagne de Reims. Rankorna planterades 1986 och str i ett norrlge strax ovanfr byn p jordar av kalkrik lera. Druvorna odlas ekologiskt (Ecocert). Vinet jser spontant i emaljerade tankar och anvnda fat, med malolaktisk omvandling och elva mnaders lagring p jstfllningen. Drefter buteljeras det utan klarning eller filtrering och degorgeras fr hand utan dosage (Brut Nature).