Gellan, Texturas Ferran Adrià, E 418, 400 g kat-wine-und-bar-non-food Ved tilsætning af æteriske olier

Ved tilsætning af æteriske olier

5 cm ligger det godt og afbalanceret i hånden

og fisken får en vidunderlig smag – simpelthen lækkert

Som 100 % naturligt salt er det ubehandlet og fri for tilsætningsstoffer

Med stor dedikation

Gellan, Texturas Ferran Adrià, E 418, 400 g kat-wine-und-bar-non-food Ved tilsætning af æteriske olierDette produkt supplerer delikatessesortimentet med en alsidig komponent til kkken og gastronomi. Gellan er et geleringsmiddel, der frst blev opdaget i 1977, og som fremstilles ved aerob fermentering af Sphingomonas elodea bakterien. Afhngigt af produktionsmetoden fremstilles der to forskellige typer gellan. Dette gellan muliggr stabile geler, der kan skres rent og er varmebestandige op til 70 C (varm gelatine). Egenskaber: Raffineret pulver. Opvarmes