Riseddike – Junmaisu, Kisaichi, Japan, 500 ml marke-isi Den fine hvidløgssmag afrunder aromaen

Den fine hvidløgssmag afrunder aromaen perfekt uden at dominere – ideelt for alle

i et ensartet design

som efter brug også kan bruges til servering af forretter

men alligevel med en let frugtig-krydret eftersmag med essensen af grøntsager

Emner: -Avantgarde Part Four

Riseddike – Junmaisu, Kisaichi, Japan, 500 ml marke-isi Den fine hvidløgssmag afrunder aromaenEn typisk ingrediens i det asiatiske kkken, som ikke m mangle i mange opskrifter fra det fjerne sten. Frst brygges en sake med hjt indhold af aminosyrer (umami), som derefter fermenteres til eddike i ca. 4 mneder. Den hjemmelavede gr er afgrende for den perfekte balance mellem aroma, syre og umami. Fin syre, 'klar' smag. Ideel til r ikke opvarmede retter (andre eddiker opvarmes ofte kortvarigt i Japan for at gre dem mildere). Til sushiris, gari